泥鳅炖黄瓜怎么做(泥鳅炖黄瓜家常做法)

泥鳅炖黄瓜怎么做(泥鳅炖黄瓜家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 01:12:57

泥鳅炖黄瓜怎么做

泥鳅炖黄瓜是一道传统的川菜,下面是制作步骤:

所需材料:

- 泥鳅:500克

- 黄瓜:300克

- 姜片:适量

- 大葱段:适量

- 料酒:适量

- 清汤:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 鸡精:适量

- 葱花:适量

步骤:

1. 泥鳅洗净,在泥鳅身体两侧各划一刀,鱼头不要切掉。然后放入开水中焯水,焯水的目的是去腥。

2. 黄瓜去皮,剁成段状备用。

3. 热锅烧油,放入姜片和葱段炒香。

4. 加入泥鳅,煎至两面金黄。

5. 倒入适量的料酒,迅速炒匀。

6. 加入清汤,水量要稍微多一些,大约能淹过泥鳅。

7. 放入黄瓜段,煮开后转小火炖煮15分钟左右,直到泥鳅熟透。

8. 加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花点缀即可。

这样,一道美味的泥鳅炖黄瓜就做好了,可以搭配米饭一起享用。

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