纯瘦肉怎么调馅又嫩又滑

一般来讲，饺子肉馅应肥瘦相间，否则口感比较糙，柴。如果实在吃不了肥肉，那在调馅的时候必须添加其他食材，如：白菜、韭菜、鸡蛋、芹菜等等，另外要适当多加入一点食用油，香油，填补肥肉的缺失，弥补口感的不足。