家养大雁的烹饪方法(大雁的十种烹饪方法)

家养大雁的烹饪方法(大雁的十种烹饪方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 10:13:53

家养大雁的烹饪方法

腐乳炖雁:

   材料:雁肉100克,腐乳(红)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陈皮10克,胡椒粉1克,蚝油10克,香油5克,猪油(炼制)50克

   1、将雁肉洗干净切块,放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分。

   2、分别将葱、姜、蒜切末。

   3、红腐乳放碗中搅拌碎,加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用。

   4、将炒锅置于旺火上,加入猪油,烧至七成热时,放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味。

   5、加入高汤(500克)烧沸,放入雁肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀。

   6、烧沸后撇净浮沫,改用中小火炖至雁肉熟软入味,用旺火收浓汤汁,淋入香油出锅即可。

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