酸菜笋肉饼

用料：酸菜 适量，面粉 500克，水 一饭碗，蒜苗 6根，肥肉 适量，盐 适量，酵母 6克。

做法：

1.面粉备好，酵母用温水搅匀化开，直接用筷子将面粉和酵母水和匀搅成絮状，再揉成团，比较省时间，醒半小时，再揉成光滑面团。

2.笋子剥干净洗好直接用料理机打碎，用手切太麻烦耗时间了。酸菜是自己腌好的，碎碎的。

3.猪肉直接搅成末，懒得切了。这是煮过的肥猪肉比较好打碎。蒜叶切碎，肥肉末入锅熬出油，中小火。

4.继续出油，笋子、酸菜、蒜苗依次放入锅里翻炒，炒匀加盐调味，炒熟出锅。

5.装盘放凉，夏天最好用冷水冰下，凉得快。取出发好的面团排出气孔搓成长条，分成等量剂子。

6.擀成饼，用包包子的手法将菜包入收口，轻轻擀平，所有都用同样方法包好擀好。

7.中小火烙饼，一面焦黄翻面，依次将饼都烙好。