都可以。河粉用冷水泡，时间会久一点，但是泡出来的河粉会更有韧劲，口感更好。
用热水泡的话，时间最好是10分钟左右就可以了，避免时间太久，导致河粉比较松散，吃的时候口感不好。
河粉如果不泡，直接煮，河粉里会有一层米粉沉淀物，会混汤，而且煮的时间也长
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