咖喱鸭的做法(咖喱鸭肉最正宗做法)

咖喱鸭的做法(咖喱鸭肉最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 09:43:00

咖喱鸭的做法

准备食材:鸭腿2个或鸭胸1块,土豆2个,红萝卜半根,洋葱半个,咖喱一盒,牛奶20克,葱姜少

调料:盐适量,料酒1汤匙,生抽半汤匙,淀粉少许

步骤如下:

步骤一:鸭腿去骨或鸭胸肉切成大小均匀的小块儿,放碗里,加盐少许,料酒1汤匙,生抽半汤匙,淀粉少许,抓拌均匀腌制10分钟左右。鸭腿肉切的块儿别太大 了。

步骤二:红萝卜和土豆,还有洋葱都切成小丁,土豆丁放入碗中,用清水浸泡一会,一来去除土豆表面淀粉,二来土豆不易变色,浸泡2-3分钟即可捞出来控水备用。

步骤三:热锅凉油,油量根据菜的多少决定,比平常炒菜时候的油量多一些,5成油温,将红萝卜丁和土豆丁放里面炸一下,小火慢炸,让其表面金黄有焦脆感既可以捞出来,这样一会炖煮的时候土豆不会融化的哦。

步骤四:继续热锅倒油,油量跟上一步骤一样即可,7成油温把洋葱丁放进去炒一下,放入鸭丁翻炒,炒到鸭肉丁变色,再把红萝卜和土豆一样放入,大火翻炒七八十几下。

步骤五:锅中加入清水没过食材,大概一碗半左右的水量,水的量不宜过少哦,最后汤汁才是精华,所以水量能多不能少的,大火煮沸后将咖喱块儿放锅里,转小火将咖喱块融化。

步骤六:盖上锅盖儿小火焖煮5-10分钟,可以尝尝土豆的口感是否软糯来判断熟没熟,转大火收汁,收汁的时候端起锅晃动,加入牛奶,可以让咖喱味更浓郁。

步骤七:汤汁熬制浓稠就可以出锅了。越浓郁越好吃哦。

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