沂蒙辣椒腌制方法（河南青辣椒的腌制方法完整版）

用料：小辣椒700克，蒜200克，生姜50克，食盐70克，高度白酒少量，

步骤 1

蒜打颗粒，姜打碎一点。

步骤 2

辣椒洗净，晾干，一切为二然后切成段，再切成细末

步骤 3

把蒜和姜一起放到辣椒一起,撒入盐搅拌均匀。

步骤 4

玻璃瓶提前用开水烫一下或者蒸一下然后晾干，一定不能有水，装瓶以后表面倒入少量的高度白酒，然后用保鲜膜捂上再盖盖子。

步骤 5

放入冰箱7-10天以后就可以了，