要烤出脆皮的全翅，你可以尝试以下几个步骤和技巧：
1. 干燥处理：在烤制前，确保全翅表面尽量干燥，可以使用厨房纸巾轻轻擦拭去除多余的水分。这有助于形成脆皮。
2. 盐腌：在烤制前，将全翅均匀地撒上适量的盐，然后放置在冰箱中进行腌制。腌制可以提升风味，同时帮助皮肤变得干燥，有助于形成脆皮。
3. 低温烤制：一种常用的方法是先以较低温度烤制全翅，确保内部得到煮熟，然后再使用较高的温度进行表面的烤制。这样可以让全翅内外均匀熟透，同时达到脆皮的效果。
4. 上下火同时烤：为了更好地形成脆皮，可以使用上下火同时烤的方式，使热量均匀地照射在全翅上，以确保皮肤变得脆脆的。
5. 翻转全翅：在烤制过程中，适时翻转全翅，使两面都能受到均匀的热量照射，帮助形成均匀的脆皮。
6. 使用烤架或烤盘：将全翅放在烤架上，或者在烤盘上铺上烤架，这样可以使热量从下方和周围均匀传导，有助于形成脆皮。
7. 调整时间和温度：根据自己的烤箱特性和全翅大小，适时调整烤制的时间和温度，以确保全翅烤制到脆皮的程度，同时保持肉质鲜嫩。
请注意，具体的方法和温度可能会因个人风味和烤箱特性而有所不同。建议你在烤制前参考食谱、烤箱说明书或专业厨师的建议，以获取更准确和详细的烤制指导。
