清蒸开背鱼怎么做（清蒸开背鱼的正确做法）

步骤1/13

备好食材，冷冻的开背鱼在室温下自然化冻

步骤2/13

鱼段在流水下稍作冲洗即可

步骤3/13

鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜

步骤4/13

大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上

步骤5/13

姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒

步骤6/13

蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中

步骤7/13

盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖

步骤8/13

取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油

步骤9/13

大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上

步骤10/13

植物油放入大勺中，中火烧至冒烟

步骤11/13

快速将热油浇在葱丝和鱼身上