酸辣墨鱼丝的做法

原料：墨鱼丝500克、西红柿一只、虾仁八只、豆腐一盒、笋三根、香菇三个、木耳四朵、葱适量、姜少许。

做法步骤：

第1步、将墨鱼丝加少许料酒焯水

第2步、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制

第3步、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥

第4步、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒

第5步、加盐、鸡精调味

第6步、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

第7步、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状

第8步、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀

第9步、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水

第10步、大火煮开后转小火5至8分钟

第11步、将虾仁放进锅中煮开

第12步、接着放入醋和胡椒粉调味

第13步、再次煮开后勾入水淀粉

第14步、最后倒入少许蛋液，就做好了