蝉蛹家常怎么做皮不硬（蝉蛹怎么做才能又酥又脆）

蝉蛹家常做法中可以通过以下几个方法来做到皮不硬：

浸泡：将蝉蛹放入温水中浸泡 30 分钟，让其吸足水分，这样炸出来的蝉蛹皮不会那么硬。

搓揉：将蝉蛹搓揉一段时间，可以让蝉蛹的皮变得柔软，炸出来的口感也会更好。

裹面粉：将蝉蛹裹上面粉，这样可以让蝉蛹的皮变得酥脆，而不是硬邦邦的。

控制油温：炸蝉蛹时，控制油温非常重要，过高的油温会让蝉蛹的皮变得坚硬，过低的油温则会让蝉蛹的皮变得软烂。一般来说，炸蝉蛹时油温应该控制在 160 摄氏度左右。

需要注意的是，不同的蝉蛹品种和大小可能会影响其口感和质地，因此建议尝试多种不同的方法，找到最适合自己的做法。