干杏鲍菇和玉笋的做法

用料

杏鲍菇一个，竹笋适量，蚝油一小勺，生抽一小勺，老抽几滴，糖少许，盐适量，葱花少许，蒜末少许，肉丝适量，淀粉少许，料酒一小勺

步骤 1

杏鲍菇和竹笋切丝

步骤 2

葱花蒜末切好备用

步骤 3

杏鲍菇和竹笋焯水过凉，沥干水分备用

步骤 4

肉丝事先放点淀粉和一点料酒抓匀，也可以来一点点蛋清

步骤 5

热锅倒油，油热了加葱花和蒜末的1/2，（另外一半出锅之前放）翻炒片刻加肉丝翻炒至变色

步骤 6

加入蚝油、生抽和老抽，颜色自己掌握，翻炒均匀

步骤 7

把笋丝和杏鲍菇丝倒进去继续翻炒，加点点糖，加盐，加剩下的蒜末，调点水淀粉炒均匀，出锅装盘。