高压鱼头怎么做(高压鱼头最正宗的做法)

高压鱼头怎么做(高压鱼头最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-02 22:19:51

高压鱼头怎么做

高压鱼头是一道非常美味的家常菜,口感鲜美,肉质细嫩。下面是一份制作高压鱼头的做法:

材料:

- 鲜活鱼头 1 个(约500克)

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 八角 2-3个

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 红辣椒干 适量(可选)

做法:

1. 鱼头去上鳞、去腮、去眼、去内脏,洗净备用。

2. 八角、姜片、小葱放入高压锅中,加入适量的清水,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味。

3. 将鱼头放入高压锅内,盖上锅盖,开大火加压,大概压10-15分钟。

4. 关火后,等待高压锅自然冷却后,打开锅盖放凉。

5. 把高压锅中的鱼头捞出,将鱼头放入热锅内,加适量的食用油,转中火煎至两面微黄。

6. 加入蒜末和适量的红辣椒干煸炒出香味。

7. 淋上适量的高汤,转小火煮约5分钟。

8. 最后撒上一些葱花和香菜即可。

鱼头煮的时间要看高压锅的大小和压力的大小而调整。如果时间不够,可以多加一点水或适当增加煮的时间。如果想更加美味,可以在高汤中加一些豆腐、蔬菜等食材,做成鱼头豆腐汤或鱼头煲汤也是非常不错的选择。

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