先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。
2.在案板上刷一层薄油，然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的面剂子，再将面剂子搓成短一点的面条，盘子里刷一层油，把面条放上去，在面条表面再刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.接下来我们来制作油酥，碗中加入适量食用油，再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精，用筷子搅拌成糊状备用。
4.下面在案板上刷一层薄油，取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁，擀成宽一些的面片，两手各住面片一端像扯面那样扯长。
5.在表面刷一层薄油，均匀地涂抹上做好的油酥，再撒上少许葱花，将一头翻起裹住葱花，然后用刀在面片上划几刀，这样做能让做出来的饼更有层次感。
6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长。
7.最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。
8.电饼铛先倒油预热一下，将厚饼用手压成薄一些的饼胚，油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，一面烙至色泽金黄，翻过来烙另一面再烙三分钟，烙至面饼两面都金黄酥脆，层次分明，就可以准备出锅装盘了。
