东北排骨炖干豆角做法(东北排骨炖豆角正宗做法)

东北排骨炖干豆角做法(东北排骨炖豆角正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 20:43:15

东北排骨炖干豆角做法

一、原料:

1.食材:排骨2斤(带软骨的好吃),干豆角大约100克,足够的开水,葱姜蒜适量,花椒八角桂皮香叶干辣椒适量,生抽酱油料酒耗油十三香盐冰糖郫县豆瓣酱适量。 2.锅具:炒锅一个,高压锅一个

二、做法:

1.干豆角提前泡发,排骨洗净,排骨冷水下锅,放葱段姜片料酒,大火煮开去除血和浮沫,捞出来温水洗净,沥干水分备用。

2.在排骨里加少许五香粉,生抽和耗油抓匀腌制15分钟。

3.热锅下油,油微微热后放入冰糖,小火熬制,冰糖融化后,下排骨翻炒上色,然后依次放入花椒,葱姜蒜干辣椒段翻炒,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入一勺十三香,一勺红烧酱油,两勺生抽,一勺耗油,继续翻炒均匀。

3.锅内倒入开水,放入适量八角桂皮香叶葱白段,放入泡好的干豆角(提前一小时泡发,切段),大火烧开后全部转入高压锅内,大火烧开后转中小火炖30分钟。

4.30分钟后,将高压锅内食材全部倒回至炒锅内,大火烧开后转中火炖10分钟,根据自己口感放入适量食盐,然后大火收汁,至汤汁浓稠即可关火。盛出装盘,即可食用

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