无锡菜
做法如下
1.猪前腿肉300克,剁成肉末,放入葱花,姜末,打入一个鸡蛋,少许料酒,一勺生抽,半勺老抽,少许盐,白糖2勺,顺着一个方向搅拌均匀。
2.准备油面筋壳,中间挖一个小孔。我用的是小号面筋壳,一斤肉可以包30个左右。
3.用筷子把肉塞进面筋壳里面,如果爱吃紧实的就多塞一点肉,想吃松软的就少塞点肉。
4.全部塞好后,锅中加入清水,姜片,葱结,老抽一勺,生抽一勺,白糖一勺,料酒少许,油面筋是甜口味,白糖稍微多放一点。
5.盖上锅盖大火煮开转小火继续煮15分钟左右,再开大火收汁,最后出锅前尝一下味道,根据自己口味适当添加调料