虾、矿泉水、生姜、大蒜、白胡椒粉、啤酒、小苏打、食盐
1、先把虾泡在凉水中,现在的虾又便宜又肥美,建议大家可以多吃一点。然后在虾中放入一勺小苏打、一勺食盐,搅拌一下,把食盐和小苏打搅拌到融化。虾虽然生长在淡水中,但表面还是有很多的细菌,食盐有杀菌消毒的功效,小苏打能够溶解虾表皮的脏东西,给它浸泡20分钟
2、时间到时,把虾须剪掉,小爪子也剪掉,虾枪也剪掉,然后把虾胃挑出来。再在虾第三节处把虾线挑出来。这样处理的虾非常干净,虾黄一点都不外漏,而且非常完整
3、处理好的基围虾还是有很多脏东西的,再用矿泉水给它浸泡10分钟。搅拌一下水就变黄了。时间到时,再把基围虾捞出来放入大碗中。这时候的基围虾晶莹剔透,看着都能生吃了
4、再把虾腌制一下,放入生姜片和蒜片,再放入白胡椒粉去腥、半瓶啤酒,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。腌制好的基围虾想怎么吃都可以,白灼、红烧、油炸都不错,而且一点不会腥,自己处理好的基围虾干净又卫生,吃着还放心。