薄荷怎么炸脆不变色（薄荷叶怎么炸才能是翠绿的）

要炸薄荷使其脆爽而不变色，可以按照下面的步骤进行：

所需材料：

- 薄荷叶：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将薄荷叶摘下，洗净并晾干备用。

2. 准备一个干净的碗，在碗中加入适量的面粉和淀粉，按照1：1的比例混合均匀。

3. 将薄荷叶放入碗中，用手轻轻地将面粉混合物均匀地涂抹在薄荷叶上，使叶子表面覆盖一层薄薄的粉末。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热至中火。

5. 当油温达到适当的温度时（约为160-180摄氏度），将薄荷叶逐一放入锅中炸熟。

6. 注意控制好炸的时间，一般只需几秒钟，当薄荷叶变脆并呈现出金黄色时，即可取出。

7. 将炸好的薄荷叶放在厨房纸巾上，轻轻拍干油份，去除多余的油。

8. 最后，将炸好的薄荷叶放在空气流通的地方，待其冷却后即可食用。

烹饪提示：

- 炸薄荷叶时要掌握好油温，如果油温太高，薄荷叶容易炸糊；如果油温太低，薄荷叶会吸油变软。

- 最好一次炸几片薄荷叶，不要一次炸太多，这样可以保证每片叶子都能均匀受热，炸得更加脆爽。