手指沾洗洁精为什么胡椒粉会散开

因为洗洁精的表面活性剂会破坏胡椒粉的表面张力，导致胡椒粉散开。
表面张力是物质表面的一种性质，使液体表面具有一定的弹性和聚拢力，能够抵抗外力和环境扰动。
而洗洁精的表面活性剂会降低表面张力，破坏液体表面聚拢的能力，因此胡椒粉会散开。
此外，液体中添加表面活性剂也可用于调整它的特性，如增加液滴的稳定性、降低表面能等。