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辣椒苗定植按栽培时间分有棚室早春定植、露地定植和棚室秋定植，若想辣椒苗定植后缓苗快、产量高，应做好定植前的准备和精细定植工作。
1、秧苗准备。栽植的秧苗首先要保证是壮苗，简单说就是根系发达、茎部短、粗、壮，叶色浓绿无病虫为害的植株。棚室或露地早春定植的秧苗多是在棚室内培育的，定植前秧苗要进行降温控水锻炼3天以上，使育苗棚温度与栽培地相接近，目的是为了使秧苗定植后抗逆性增强，缓苗快，提早成熟。秋延后定植的秧苗要防止“高脚苗”。
2、整地施肥。辣椒怕旱也怕涝，根系又比较弱，大部分根系分布在30厘米耕作层中，应细致整地，增施有机肥培肥地力，提高土壤保肥保水能力。一般整地前每亩撒施优质腐熟农家肥6吨左右，然后翻地20-25厘米，作畦宽1.0-1.2米，高8-10厘米或垄宽50-55厘米（露地垄宽可达55-65厘米），高10-12厘米，准备定植。
3、定植期确定。早春露地定植辣椒容易受晚霜影响发生冻害，定植期应选择在晚霜过后，当10厘米深处的土壤温度稳定15℃ 即可，尽量选择寒流过后“冷尾暖头”的晴朗天气定植，露地栽培最忌雨天栽苗。
4、精细定植。栽苗前对秧苗进行分类，大小苗分别栽在相同类型的畦（垄）中，便于以后管理；移栽过程中尽量少伤根，使辣椒秧苗幼根伸展，栽植深度同秧苗原入土深度，营养钵或营养土块育苗的栽后应与地面相持平，栽苗后立即浇定植水。秋季定植时如果气温高，要选择下午定植，这样有一个晚上缓苗，有利于提高辣椒苗的成活率。栽植密度因品种、土壤条件、肥水管理而异。棚室栽培定植株距一般为30-35厘米，青椒为40-45厘米；露地栽培一般早熟品种的株、行距为40厘米X50厘米，中熟品种为50厘米X50厘米，晚熟品种为50厘米X60厘米，早熟品种栽双株，可明显提高早期产量，增加单位面积产量。
总之，定植辣椒苗一定要选壮苗、不伤根、浇透水，合理密植保丰产。
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春季用辣椒子育出的辣角苗子。在四月上中旬选择健壮的无病害健康的苗子，直接定植（株距一尺，行距六十厘米）栽植后立刻浇水。防止脱水死苗。
