广式猪肝汤的正宗做法（广东有名的猪肝汤做法大全）

食材用料：

瘦肉 200克 、 夜香花 250克 、 猪肝 100克 、 姜 3片

做法步骤：

步骤1/4

猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；

步骤2/4

瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好；

步骤3/4

夜香花摘好，用盐水洗净；

步骤4/4

热锅落油落盐放，水沸后放入姜片和夜香花；再次煮沸后放瘦肉片和猪肝，滚至熟透关火即可

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中加入适量的水，放入姜片，大火煮沸。

将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。捞出备用。

锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肝片，大火煮沸。

煮沸后转小火，继续煮10分钟左右，期间撇去浮沫。

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

最后撒上切碎的青葱即可。

这样制作出来的广式猪肝汤，汤汁清澈，猪肝嫩滑，口感鲜美。可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如木耳、豆腐等，增加口感和营养价值。