卤牛肉牛酱牛肉怎么分辨（酱牛肉和卤牛肉哪个好吃）

酱牛肉和卤牛肉的区别有三点。

一、外观颜色区别

酱牛肉：酱牛肉的色泽呈现出酱红色。

卤牛肉：卤牛肉的颜色是暗褐

二、口感区别

卤牛肉：卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁，卤牛肉吃起来口感非常松软，肉丝分明。

酱牛肉：酱牛肉比较有嚼劲，肉质紧实，丝毫不松散。

三、制作过程区别

酱牛肉：酱牛肉采用调味料腌制的方法

卤牛肉：卤牛肉则是将牛肉浸泡在卤水里，经过熬煮而成色。

除了上述不同之外，酱牛肉的酱汁是一次性的，而卤牛肉的卤水可以重复使用。一般越是久远的卤水，卤出来的卤牛肉就更好吃，同时也更入味。

其实不管是酱牛肉还是卤牛肉，味道都是特别美味的，对于爱吃牛肉的人群来说，二者之间的差别是可以忽略不计的。