需要。因为草菇是生长于野外的,所以可能会有很多的细菌要高温杀菌一下,所以要进行一下焯水处理的原因,另外还有一个原因就是草菇这种菌类的蘑菇,他在被采摘回来之后,经过一段时间,处于一个温度低于20度的环境中的时候,它自身的菌丝体会出现一个自容的现象,自容的现象会导致草菇的子实体出现苦味和一股土腥味,那么这个时候选择焯水的方法,就是为了去除这些味道,另外还可以帮助去除草菇中的黑色素。
草菇中含有草酸,所以要焯水后再烧。
需要。因为草菇是生长于野外的,所以可能会有很多的细菌要高温杀菌一下,所以要进行一下焯水处理的原因,另外还有一个原因就是草菇这种菌类的蘑菇,他在被采摘回来之后,经过一段时间,处于一个温度低于20度的环境中的时候,它自身的菌丝体会出现一个自容的现象,自容的现象会导致草菇的子实体出现苦味和一股土腥味,那么这个时候选择焯水的方法,就是为了去除这些味道,另外还可以帮助去除草菇中的黑色素。
草菇中含有草酸,所以要焯水后再烧。
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