闽西红菇正宗做法（福建干红菇做法）

食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量。

制法：

1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣。

2、将大虾去壳并且切下尾部。

3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。

4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。

5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

原料：500g排骨、500g山药、50g红菇、适量的姜、盐和料酒等。

1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

2.往煲汤锅里放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块和料酒；

3.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，用水浸泡

4.汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

5.加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8至10分钟；

6.最后加入适量的盐调味即可