面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量。
2、将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。
3、在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。
4、起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油。
5、再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃。
面条鱼是一种受欢迎的海鲜菜肴，口感酥脆、味道鲜美。以下是一种简单的炸制面条鱼的方法：
所需材料：
1. 面条鱼（如带鱼、鳕鱼等，根据个人口味选择）
2. 面粉（中筋面粉）
3. 鸡蛋
4. 盐
5. 胡椒粉
6. 油（如菜籽油、花生油等）
步骤：
1. 准备食材：将面条鱼清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。如果使用的是鳕鱼，需要用刀剔去多余的刺。
2. 混合面粉：在一个大碗中，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。搅拌时要避免面粉结块，形成略微湿软的面糊。
3. 裹面粉：将处理好的面条鱼放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。如果面糊太干，可以适量加入一些水。
4. 炸制：在一个中火的平底锅或炸锅中，加入足够的油，烧至约6-7成热。将裹好面糊的面条鱼放入油中，用中火炸至表面金黄色。注意控制油温，避免油炸过度导致口感变差。
5. 捞出：当面条鱼表面变成金黄色时，用漏网将其捞出，放在厨房纸上，吸去多余的油。
6. 享用：将炸好的面条鱼放入盘中，趁热享用，口感酥脆，味道鲜美。
注意：炸面条鱼时要控制油温，避免炸糊。炸好后的面条鱼可以搭配椒盐、辣椒粉等调料，口感更丰富。
