腌紫苏子叶的腌制方法如下:
准备好材料:苏子叶洗干净,滤干水分,一片一片码整齐,最好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末,加辣椒粉、白糖、盐,加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡,不要放太淡了,因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露,也可以放1勺鱼露,同时减少一些盐。
选一个能密封,无油无水的密封盒,在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套,取洗干净滤干水的苏子叶,用叶脉明显的一面,蘸上酱料,码在密封盒里。
依次蘸完所有苏子叶,一片压一片,叶柄对齐,码在密封盒里。
直到码完所有苏子叶,把剩下的酱料均匀抹在面上,全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
1、把准备好的苏子叶清洗干净
2、蒸锅中的水烧开,放入苏子叶,蒸制五到十分钟。
3、葱切成葱花,大蒜去掉外皮制成蒜茸备用,将酱油、食用油和盐以及白糖等调味料放入碗中,调匀以后备用。
4、用刷子,醮取调料汁,刷在每一片苏子叶上面,摆放在保鲜盒或者可密封的容器。
5、把剩下的调料全部倒进去,把容器封好,存放在冰箱的冷藏七天左右。