食材清单
胡椒粉 适量 、 盐，鸡精 适量 、 姜，蒜，葱 适量 、 鲤鱼 一条 、 酱油 少许 、 料酒 适量 、 生菜 一颗 、 宽粉 适量 、 大料 适量 、 豆腐 适量 、 香菜 少许
1葱姜蒜，大料切好备用。
2生菜香菜洗净放置备用。
3将买来的鱼洗净用盐巴腌制5到10分钟去腥，大料，葱姜蒜煸炒，将鱼放进去稍微煸炒倒入酱油，加水漫过鱼表面即可，撒入盐，花椒粉，鸡精，大火烧开，小火清炖，炖的快好的时候放入宽粉，生菜，豆腐，也可以不放，依个人口味添加。最后出锅撒上香菜。
步骤 1
买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤 2
胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
步骤 3
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
步骤 4
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
步骤 5
另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
步骤 6
关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
