如何让泥鳅吐出肚中的污垢

方法一　　在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。　　

工具：带盖的容器

清洗步骤：

1、先准备一个有盖的锅子或者其他有盖的容器。

2、将泥鳅倒入锅里，并加入适量的食盐（加盐的目的是促使泥鳅把腹中的泥土等脏东西吐出来）。

3、马上盖上锅盖，泥鳅受到食盐的刺激会剧烈活动，可能会跳出来。

4、15－25分钟后，泥鳅就不动了，打开锅盖，可以看到泥鳅吐了很多脏东西。

5、用清水将泥鳅清洗干净。

6、清洗干净之后，沥干水分（这样清洗后的泥鳅表面的粘性物质也去除得非常干净。）。