饺子皮做蒸饺的家常做法

1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；

2、黄色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；我这个是用菠菜做的，洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。和面醒15分钟，面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；

3、小剂子擀开，放上肉馅，沿着面皮边缘捏成几个角儿，然后再把两个角捏在一起。

4、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了。

5、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。

6、上蒸锅，中大火，全程18分钟。

在家里面做蒸饺最好用烫面，把面粉放入盆里，用开水烫一半的面，在用冷水和另一半面，和好的面团擀成饺子皮，放入馅料包成饺子，上屉蒸20分钟左右，蒸饺就做好了。