我们老家那边的大锅羊汤,里面的骨头不是说熬几次算报废这样的,都是续新骨除旧骨的做法,就是一锅汤,熬煮的时候,有散碎的小骨掉落,而且散碎的小骨一是肉脱落,二是骨头上有类似针孔这样的小孔(因为骨髓都已经出来了),就把这样的骨头去除,再放一些新鲜的羊骨进去继续熬煮,这样循环着替换汤里的羊骨,一是可以保持汤的浓度,二是比较节省,味道超级好
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