羊肚菌瘦肉汤怎么做

干羊肚菌12个

瘦肉200g

枸杞5g姜丝5g葱5g

盐1勺酱油1勺蛋清1个蚝油1勺1. 先准备好食材，12个干羊肚菌，瘦肉（梅花肉）剁碎。

2. 瘦肉加入盐、酱油、蚝油、还有一个蛋清，朝着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 干羊肚菌泡水15分钟左右，泡发好的羊肚菌换水清洗3次，水变清澈即可。

4. 将腌制好的瘦肉铺到碗底。

5. 加入3个泡发好的羊肚菌。

6. 加入姜丝，碗中加入8分满的温水，锅中加入冷水，上锅隔水蒸。

7. 大火烧开，水开锅盖冒烟转中小火蒸10分钟，加入适量枸杞和葱花，再盖上锅盖煮1分钟。

8. 煮好的瘦肉羊肚菌汤就可以啦，瘦肉是提前腌制好的，腌制好的瘦肉和羊肚菌的鲜味再加上枸杞的甜味，汤的味道刚刚好，不用再加盐调味。