熬猪皮冻要放盐吗（做猪皮冻是不是不能放盐）

熬皮冻的时候不要加盐，添加盐只是调节了皮冻的口感，影响凝固的关键是肉皮和水的数量，如果水太多、肉皮太少，熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固，影响到品质。

熬猪皮冻需要加盐。因为这样可以让皮冻更具有口感，否则吃起来味道就比较寡淡，很多人担心在皮冻里加盐，会导致皮冻难以凝固，实际上只要控制好肉皮水量以及熬煮的时间，就不会出现这种情况和加盐是没有任何关系的。