爆炒牛肉应买什么地方的肉好(炒牛肉选哪个部位的肉最好)

爆炒牛肉应买什么地方的肉好(炒牛肉选哪个部位的肉最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 00:10:52

爆炒牛肉应买什么地方的肉好

爆炒牛肉最好买牛里脊肉。

牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位,此部分属腔体内肉,俗称“牛柳”,是牛肉当中最上等的肉块,是最上等的原料之一,切出的肉块外形呈长条状,纤维走向一致,脂肪含量低,基本都是瘦肉,肉感细腻鲜嫩,而且一头牛中,这一块肉的重量也就出产约2斤左右,所以价格属于贵价部位。

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