炒小辣椒需要怎么炒才好吃

炒小辣椒需要怎么炒才好吃

首页维修大全综合更新时间:2024-02-22 03:04:48

炒小辣椒需要怎么炒才好吃

新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量。 

做法:

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝或者切块(怕麻烦的人可以选择切块)。

2.将鸡蛋打在碗里,放一点糖和盐,打散。

3.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒至七成熟(如果喜欢吃老点的可以多炒会)倒出。

4.往锅内倒入少许油(20克),烧热,放入葱花炝锅,煸炒出香味,放入青椒丝(或块),加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,关火,放少许鸡精,香醋炒几下,即可出锅

步骤1

把小辣椒洗干净,切成小碎块,切块可以按照个人的喜好切,如果辣椒很辣可以切除辣椒的籽。注意手也会很辣的。切完辣椒用冷水洗个手

步骤2

鸡蛋打散加盐混合均匀备用

步骤3

热油炒鸡蛋,炒鸡蛋一定要多加点油,加二勺油,这样不怕火大鸡蛋会炒糊了。如果油少了,鸡蛋容易糊吧,影响口感和味道

步骤4

炒的鸡蛋半凝固状态翻一下

步骤5

如果不喜欢鸡蛋和辣椒分离开来的,可以在打鸡蛋的过程中,把鸡蛋和小辣椒混合在一起,然后在炒

步骤6

炒这个菜要勤翻炒,不然火大菜会糊的,可以控制下火候,用中火炒就可以了

步骤7

翻炒到鸡蛋变色,辣椒发软。关火出锅了

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