1.买来的鸡中翅解冻后反复清洗干净。
2.改刀划上刀花，以便入味。
3.把锅烧热转小火锅里啥也不放煎干鸡翅的水分。
4.锅里放油。7成温放入。煎好的鸡翅转小火，正反面慢慢煎制。
5.开大火，慢慢的升高油温，把它炸至金黄捞出备用。
6.锅底留油，放入土豆放入盐。把土豆炸熟备用。
7.所有的配菜切好。
8.锅里再放一点油。油不要太多，放豆瓣酱，黄豆酱炒香，放入葱姜蒜炒出香味，放入煎好的鸡翅，开小火慢慢煸干。
9.开大火，放入炸好的土豆，放入花椒和八角，干辣椒，洋葱二荆条圈圈翻炒均匀，放一点点生抽白糖，放点鸡精，撒上白芝麻。
10.放上自己喜欢的调料，比如说孜然粉，五香粉，烧烤粉，辣椒面
您好，干锅中翅是一道美味的川菜，做法如下：
材料：
鸡中翅500克，青椒1个，红椒1个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，花椒粉适量，油适量。
做法：
1.将鸡中翅洗净，用刀在鸡肉上切几刀，使其入味。将葱姜蒜切碎备用。
2.将青椒、红椒洗净，切成小块备用。
3.锅中放油，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
4.加入豆瓣酱煸炒，加入料酒，煮至豆瓣酱变色。
5.将鸡中翅加入锅中煸炒，加入盐、生抽、糖、鸡精、花椒粉调味。
6.加入青椒、红椒煸炒，加入适量的水，煮至鸡中翅熟透，汤汁浓稠即可出锅。
干锅中翅热辣可口，肉质鲜嫩多汁，适合搭配米饭食用。
