食材:冷冻鸭200克,啤酒100克。辅料:大葱10克,大蒜1瓣,姜5克,干辣椒8克,食用油5毫升,生抽3克,盐2克,白砂糖3克。
1、倒入食用油,加葱姜蒜和干辣椒,大火爆香。
2、鸭肉提前化冻倒入,煎至两面金黄。
3、加生抽、啤酒、盐、白砂糖。
4、中小火炖30分钟。
5、收汁装盘,即可食用。
1、主料:鸭腿两只、豆瓣酱一茶匙半、八角三个、花椒一小撮、辣椒段一大把、葱六根、姜一块、料酒五茶匙、鸡粉三分之一茶匙、食用油适量。
2、准备食材,鸭腿冷水下锅,加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用。
3、锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用。
4、下花椒,八角,姜片爆香。
5、加入豆瓣酱炒香。
6、加入辣椒段爆香。
7、加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水,加入两茶匙老抽,葱结大火烧开改中小火。
8、待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味。
9、大火收汁即可。