凉拌牛心白菜（凉拌牛心菜的家常做法）

主料2人份

苤蓝去根 370克

辅料

米醋（白醋）两勺

 糖一勺 盐一小勺 辣椒油半勺 香油半勺 蒜蓉一勺

步骤1

小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜焯水，大约半分钟左右，牛心菜变色变软即可捞出，不要焯水过久。 捞出牛心菜过凉开水，用手挤干水分备用。 注：我用的牛心菜比较小，菜梗也薄，如果你用大颗牛心菜请把菜梗用刀片薄

步骤2

加入一小勺盐，两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜荣，半勺辣椒油，半勺香油，用手抓匀即可。 凉拌菜用手抓拌匀比较入味

把白菜切成菱形块，然后用开水焯一下然后过凉水备用，然后放盐味精，白醋，白糖，花椒油。直接搅拌均匀即可食用，