麻辣猪肝干的做法

1.肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

2.用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3.炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒

麻辣猪肝的做法，把猪肝焯水去腥，切成片状，放入麻椒，淀粉，五香面，鸡精搅拌均匀，起火烧油，下入猪肝翻炒，加少许水，上麻椒入味，二十分钟即可出锅。