做法如下：
食材：
面条
猪绞肉 100 克
豆瓣酱 2 大勺
葱姜蒜适量
生抽 1 大勺
老抽 半勺
白胡椒粉 1/4 小勺
白糖 1 小勺
鸡精适量
水淀粉适量
油适量
步骤：
猪绞肉加入料酒、白胡椒粉、生抽、一点点盐拌匀腌制 15 分钟。
豆瓣酱和半碗水放入小碗中调匀。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆瓣酱汁，小火炒出红油。
加入猪绞肉，快速翻炒至变色。
加入半碗水，再加入老抽、白糖和鸡精调味。
煮开后淋入水淀粉勾芡，再煮 1 分钟左右关火。
锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分。
将面条放入大碗中，淋上臊子，撒上葱花即可享用。
食材换一换食材
手擀面
适量
胡萝卜
一个
西红柿
一个
豆腐
一块
肉
一块
鸡蛋
一个
土豆
一个
菠菜
一点
泡发的木耳
一些
黄花
一些
葱、姜、盐
适量
方法/步骤分步阅读
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准备好原材料；
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臊子面的做法其实蛮简单的，把土豆、萝卜、豆腐、肉切成丁（肉放冰箱冻一下好切），姜、葱切末，西红柿切片（会煮成末，不要求刀工）
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锅置火上，倒入适量色拉油，油断生后下入肉丁炒，炒熟盛出；再下入西红柿炒，用小火炒烂，倒入切成丁的萝卜、土豆稍微炒炒，倒入水或者高汤，大火开，小火煮至萝卜软；然后再放入豆腐、木耳、黄花、菠菜煮一会，放入姜末，勾芡，打入一个鸡蛋花，加盐，关火，臊子汤好了。面下熟后，舀一勺臊子汤，倒点醋，放点辣椒油，呵呵，美美地吃一碗，真爽！
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做好了成品。
