西米煮的时候一定要不停搅拌吗（西米没煮熟再煮一遍还能煮吗）

西米煮的时候并不一定需要不停搅拌。搅拌西米煮的目的是确保米粒不会粘在一起，同时均匀地被煮熟。如果你不搅拌，米粒可能会粘在底部或者彼此粘在一起，导致煮熟的不均匀。然而，如果你能够掌握适当的火候和煮熟的时间，也可以间断性地搅拌西米煮，以确保米粒不会粘在一起。

是的，煮西米期间需要不停搅拌。这样可以避免西米粘锅。西米在下锅煮之前，需要放在水中冲洗即可，但不宜浸泡时间过长，以免影响西米品质。