香菇白菜猪肉饺做法（白菜猪肉饺做法大全图解）

步骤 1

准备葱还有白菜。

步骤 2

泡发香菇，洗净备用。

步骤 3

香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。

步骤 4

锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。

步骤 5

猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。

步骤 6

这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）

步骤 7

用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。

步骤 8

同样方法，

猪肉白菜香菇饺子馅：

1.将猪肉和姜一起搅打成泥，然后加盐，水，胡椒粉，味极鲜，鸡蛋，蚝油搅拌均匀。

2.白菜切碎加盐搅拌，香菇切碎，倒进猪肉沫，然后三者混合，就调好了。