筋头巴脑火锅怎么做(牛筋头巴脑火锅的最简单做法)

筋头巴脑火锅怎么做(牛筋头巴脑火锅的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 07:48:31

筋头巴脑火锅怎么做

1、食材:牛肉筋头巴脑适量、土豆2-3个、葱适量。

2、筋头巴脑在清水里泡上1小时以上,期间多换水,让血水更好的流出去。

3、冷水下锅把筋头巴脑焯一下。

4、锅里放油烧热,依次加入葱姜蒜、郫县豆瓣爆炒一下。

5、放入筋头巴脑继续翻炒,这时候上点酱油给筋头巴脑上色。

6、锅里添半锅水,漫过筋头巴脑。

7、加入花椒大料等。

8、其实砂锅炖最好了。

9、但是我们想更烂乎更省时间就用高压锅。

10、高压锅能打开盖的时候,加入柿子土豆,柿子越烂糊越好吃。

11、继续加热至土豆炖熟就ok了。

1.牛筋用水浸泡3小时去血,然后切块;

2.将大豆浸泡在水中;

3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中,放入葱、姜、蒜(切薄片),焯至起泡,捞出控干;

4.烧油锅,小火煸炒豆瓣酱中的红油,加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味;

5.将牛筋炒至顶色,加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒;

6.锅中倒入热水,加入黄豆和盐,淹没牛筋,大火烧开,小火炖2小时左右;

7.牛筋软烂后关火。

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