勇大厨木桶饭用的什么米（木桶饭饭店一般用的哪种米）

最好选用农家大米。

大米煮至半干不熟的，快速捞起，沥干水分倒入木桶中，用筷子扎上气孔，再立马放进开水锅中，上气快速蒸熟，蒸饭的时候要注意锅中水，少了记得往里面加，不要一不小心把水全部蒸干了。