油泼面前做法（油泼面最简单的做法）

食材：宽面（刀削面），辣椒面，葱花，蒜末，芝麻

做法：

1.面条煮熟过冷热水，捞出沥干水，放碗里加葱花，蒜末，辣椒面

2.锅热油淋到面上，加2勺生抽，1勺耗油、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐、1勺芝麻，搅拌均匀就可以啦。

用料

面粉1斤

绿豆芽适量

青菜适量

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

花椒碎适量

辣椒面适量

芝麻适量

生抽适量

醋适量

盐适量

鸡精少许

菜籽油适量

蒜2瓣

小香葱2棵

把面粉中放一勺盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时，中间揉两三次。

然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。

擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。

然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。

面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。

抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。

抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。

碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。

再放入炒熟的绿豆芽。

把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。

起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。

最后泼在辣椒和花椒上面就行了。