油浸鱼是怎么做的（吴大姐油浸鱼最正宗的做法）

用料：沙尖鱼10条

辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料： 面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面

5.颜色金黄后即可出锅装盘。

1.先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

2.洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

3.用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金黄色

4.将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。