烤肉家常腌制方法及做法（烤肉腌制方法家常做法）

1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。  

2.烤箱预热至200℃备用。  

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

2、原料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

制作烤肉，要选购优质的好肉，洗干净，吸干水分，爬上花椒，大料，十三香，放入葱姜蒜沫，倒入生抽，老抽，交流胡椒粉，耗油，白糖，食盐，搅拌均匀，静置半天，腌制好的肉，可以穿成串烤制，也可以放入盆中烤制。