重金属有汞、铅、镉、金、银、铜、铁。重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属。重金属非常难以被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后进入人体。
有些重金属通过食物进入人体,干扰人体正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属。
重金属指比重大于5的金属(一般指密度大于4.5g/cm3的金属)。重金属指的是相对原子质量大于55的金属。如铁的相对原子质量为56,大于55,故也是重金属。重金属约有45种,一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素,但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。