猪油脂肪酸比例（猪油的脂肪酸组成）

猪油中含量较高的成分有棕榈酸（约24%）、硬脂酸（约11%）、油酸（约38%）和亚油酸（16%），还有少量的花生二烯酸和二十碳四烯酸。

一勺猪油大约含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。