野蒜怎么做泡菜（野蒜泡菜制作方法）

1、原料：野蒜500克，醋200克，大蒜1头，食盐50克，辣椒面20克，酱油150克，白糖100克。

2、野蒜洗净后再用清水浸泡24小时，浸泡期间多换几次清水防止变质，泡好以后再捞出野蒜晾干表面的生水。

3、把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖一起倒进锅煮开，关火，让料汁自然降温到室温。

4、晾干生水的野蒜放进腌菜的坛子里，倒入煮好的料汁淹没野蒜，再把大蒜剥成蒜瓣放在坛子里，密封腌制15天左右就可以吃了。

方法

1野蒜根蒜清洗干净沥水备用

2野蒜小根蒜加食盐腌制15分钟

3蒜蓉+辣椒面+酱油+白糖搅拌均匀腌制30分钟

4将腌制好的小野蒜根蒜挤出水分

5野蒜根蒜加入蒜蓉辣椒酱搅拌均匀

6野蒜根蒜泡菜腌制2小时以上再食用