糖麻饼最正宗的做法

糖麻饼是一种传统的中式点心，其制作方法如下：

准备原料：中筋面粉500克、白糖30克、温水适量、酵母粉5克、黑芝麻适量。

制作面团：将酵母粉和温水混合，搅拌至酵母粉完全溶解后，加入面粉和白糖，揉成光滑的面团，盖上湿布让其发酵约1小时，直到体积变为原来的两倍大。

制作麻饼：将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气后，分割成小块，每块约50克。将小块面团揉成圆形，然后用手掌压扁成小圆饼。接着在小圆饼上撒上黑芝麻，用手轻轻按压，使黑芝麻牢固地附着在小圆饼上。

烙制：平底锅中倒入适量的油，油热后放入做好的小圆饼，小火慢慢烙制。待一面烙至金黄色后，翻面继续烙制，直到两面都呈金黄色即可出锅。

需要注意的是，糖麻饼的面团要揉得稍微硬一点，这样制作出的麻饼口感更有嚼劲。另外，烙制时要用小火慢慢加热，避免烙糊。最后，糖麻饼最好趁热食用，口感更加香脆可口。

用温水先化开酵母，和入面粉揉成面团，至温暖处发酵1小时

2面团分为8份滚圆，擀成圆饼形，不能太薄

包入芝麻糖馅，收口，反转身按成饼形，预热电饼铛，刷少量油，放入饼坯，烙至底金黄色